Desde el 1 de enero 2009 al 31 de diciembre de 2010, los servicios públicos de salud US Centers for Disease Control and Prevention, CDC reportaron 1.527 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, dando lugar a 29.444 casos de enfermedad, 1184 hospitalizaciones, y 23 muertes.

Entre los 790 brotes con una enfermedad confirmada por laboratorio, norovirus fue la infección más frecuente, representando el 42% de los brotes, seguido de Salmonella, con un 30% de los brotes.

De las 29.444 casos de enfermedad relacionados con el brote, 1184 (4%) resultaron en hospitalización. Salmonella causó la mayoría de las hospitalizaciones relacionadas con el brote (49%), seguido de E. coli productor de toxinas Shiga (16%) y norovirus (9%).

Los brotes causados ​​por algunos patógenos fueron particularmente graves. Por ejemplo, los brotes de Listeria resultaron en la mayor proporción de personas hospitalizadas (82%), seguido por el Clostridium botulinum (67%), y intoxicación por toxina paralizante (Paralytic shellfish poisoning, PSP) (67%).

Entre los 23 casos de muerte, 22 se relacionaron con bacterias (9 Listeria, 5 Salmonella, 4 E. coli O157, 3 Clostridium perfringens y 1 Shigella), y 1 fue relacionado con norovirus.

La mayoría de los casos de enfermedades, hospitalizaciones y muerte, relacionados con brotes en 2009-2010 fueron:

Casos de enfermedades
Salmonella en huevos (2231)
Salmonella en coles (493)
Salmonella en otras verduras (422)

Casos Hospitalizaciones
Salmonella en verduras (88)
E. coli O157 en carne de ternera (46)
Salmonella en coles (41)

Casos de Muerte
E. coli O157 en carne de vacuno (3 muertes)
Salmonella en la carne de cerdo (2 muertes)
Listeria en los productos lácteos (2 muertes)

Un gran brote de Salmonella en 2010 causó cerca de 2.000 casos de enfermedad. Las mercancías más frecuentemente implicadas fueron carne de vacuno (13%), lácteos (12%, casi todas no pasteurizadas), pescado (12%), y aves de corral (11%).

Fuente: http://m.cdc.gov/en/Features/foodborne-disease