El jueves 7 de noviembre se celebró una jornada conjunta con Suministros Químicos Arroyo, S.L. y nuestro distribuidor nacional Larbus, en la que parte del equipo Zeulab se desplazó hasta Santander para hablar de la transformación tecnológica aplicada a la calidad y seguridad alimentaria.

El pasado miércoles 16 de octubre se celebro la V edición del evento Interprofesionales organizado por Zeulab en colaboración con su distribuidor nacional LARBUS a la que acudieron los responsables de los diferentes laboratorios interprofesionales de toda España. Durante la jornada técnica Zeulab presentó sus últimos proyectos y se debatieron temas de actualidad.

Charlamos con Guillermo Cebrián, Profesor Ayudante Doctor de la Universidad de Zaragoza, Veterinario y Tecnólogo de alimentos, para que nos dé su opinión sobre las últimos casos de toxiinfecciones con Listeria y Salmonella. 

El control de patógenos, Listeria y Samonella en alimentos es una de las cuestiones principales en la seguridad alimentaria. Los laboratorios de control y las empresas de alimentación tienen que realizar pruebas de diagnóstico para detectar si en alguna de las fases de producción los alimentos sufren una contaminación.

Frente a los métodos microbiológicos convencionales, los avances tecnológicos han dado lugar a una amplia gama de métodos que son hoy los más utilizados ante la demanda de resultados analíticos rápidos, desde un mínimo de 24 a 120 horas (dependiendo del análisis y del patógeno a analizar).

1- ¿Permite la legislación alimentaria hacer un ensayo de patógenos en una planta de producción de alimentos?