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Kits para la cuantificación de aflatoxina M1 en leche. ¿Es aflatoxina M1 todo lo que detectan?

25/03/20 14:14 / Escrito por Luis Mata publicado en AflatoxinaM1, leche, Sector lácteo

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Consideraciones de la especificidad de los kits para la detección de aflatoxina M1 leche

La aflatoxina M1 es una toxina procedente de la metabolización de la aflatoxina B1 que podemos encontrar en la leche de animales que han consumido alimentos contaminados. Al tratarse de una sustancia carcinógena genotóxica es necesario evitar su presencia en la leche y en los productos lácteos destinados al consumo humano y, en particular, a los niños de corta edad.

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¿Qué pasos podemos seguir si identificamos Aflatoxina M1 en leche?

17/02/20 14:13 / Escrito por Pedro Razquin publicado en AflatoxinaM1, leche, Sector lácteo

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