Noticias y artículos de Zeulab

La mejor forma de minimizar los riesgos en la contaminación de patógenos es desde la prevención

26/09/19 12:45 / Escrito por ZEULAB S.L. publicado en zeulab, Listeria, Salmonella, Análisis

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Charlamos con Guillermo Cebrián, Profesor Ayudante Doctor de la Universidad de Zaragoza, Veterinario y Tecnólogo de alimentos, para que nos dé su opinión sobre las últimos casos de toxiinfecciones con Listeria y Salmonella. 

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Métodos de análisis para Salmonella y Listeria

13/09/19 13:38 / Escrito por ZEULAB S.L. publicado en zeulab, Listeria, Salmonella, Análisis

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El control de patógenos, Listeria y Samonella en alimentos es una de las cuestiones principales en la seguridad alimentaria. Los laboratorios de control y las empresas de alimentación tienen que realizar pruebas de diagnóstico para detectar si en alguna de las fases de producción los alimentos sufren una contaminación.

Frente a los métodos microbiológicos convencionales, los avances tecnológicos han dado lugar a una amplia gama de métodos que son hoy los más utilizados ante la demanda de resultados analíticos rápidos, desde un mínimo de 24 a 120 horas (dependiendo del análisis y del patógeno a analizar).

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Respuestas a preguntas frecuentes en el análisis de patógenos

6/09/19 12:12 / Escrito por ZEULAB S.L. publicado en Patógenos, zeulab, Listeria, Salmonella, Análisis

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1- ¿Permite la legislación alimentaria hacer un ensayo de patógenos en una planta de producción de alimentos? 

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