El Parlamento Europeo ha aprobado un nuevo reglamento sobre la información que debe aparecer en las etiquetas de los alimentos, tanto en lo que refiere a su composición como a su repercusión sobre la salud.

Entre otras cosas este reglamento incluye la notificación de la presencia de alérgenos, que hasta el momento, afectaba sólo a los alimentos envasados. Debido al incremento en la cantidad de reacciones alérgicas accidentales, no sólo se deberá indicar la presencia de alérgenos, sino que también se deberá destacar de forma que al consumidor le sea fácil su identificación. Este etiquetado deberá estar también presente en los alimentos NO envasados.

Desde Zeu, siempre concienciados con la seguridad en la alimentación y una gran experiencia en técnicas análiticas, disponemos de herramientas para la detección de los principales alérgenos alimentarios en la leche y el huevo, asi como la detección de gluten y soja.

Fuente: Fundación OPTI, Boletin online 2º trimestre 2011.