Las aflatoxinas son micotoxinas tóxicas producidas por hongos del género Aspergillus. La aflatoxina M1 es el metabolito de la aflatoxina B1 y se puede encontrar en la leche obtenida de animales que han ingerido alimentos contaminados con dicha aflatoxina.
La Unión Europea ha establecido un límite legal de 50 ppt (ng/Kg) en leche y también se ha regulado la presencia de esta toxina en la leche para lactantes (25 ppt) y alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales dirigidos a lactantes (25 ppt). Diferentes países europeos han limitado también la presencia de aflatoxina M1 en queso y mantequilla.
El kit ELISA Aflatoxin M1 (EIA) permite cuantificar la concentración de aflatoxina M1 en muestras de leche, queso y mantequilla para controlar la presencia de esta toxina en relación a los límites legales. Europroxima, fabricante europeo especialista en diagnóstico alimentario, ha presentado la nueva versión de este kit.
Este kit, con referencia 5121PAFM presenta un límite de detección de 2-4 ppt dependiendo del tipo de muestra (leche, queso o mantequilla). El rango de cuantificación es de 2,5-80 ppt y se mantiene el mismo procedimiento que el kit actual, por lo que el usuario no va a tener que modificar la rutina del ensayo, obteniendo resultados comparables y optimizando la cuantificación a bajas concentraciones de aflatoxina M1.
Se ha evaluado también la precisión intraensayo, mostrando un coeficiente de variación del 12% en muestras de leche con una concentración de aflatoxina M1 de 5 ppt.
Los coeficientes de recuperación varían entre 70-103% en leche de vaca, 73-87% en leche de oveja y 89 -99% en leche de cabra.
Por último, se han comparado ambas versiones del kit analizando diferentes materiales utilizados en ensayos colaborativos FAPAS. Los resultados con muestras de leche han sido:
| Material FAPAS | 5121PAFM (nuevo) | 5121AFM |
| Nº muestra | Resultado (ppt) | Resultado (ppt) |
| 0480 081 | 39,8 | 38,2 |
| 04112 027 | 48,7 | 47,6 |
| 0496 005 | 55,5 | 59,3 |
| 04128 135 | 23,5 | 21,0 |
| 02216 092 | 3,0 | 0,0 |
Por otro lado, el kit rápido AFLASENSOR, permite cuantificar la concentración de aflatoxina M1 ne leche en 10 minutos con la ayuda de un lector (readsensor) y un incubador a 40ºC. El rango de trabajo es de 20-150 ppt en leche de vaca, de 20 a 50 ppt en leche de oveja y de 20-75 ppt en leche de cabra con lectura directa de los resultados. Este kit permite al sector lácteo controlar rápidamente la ausencia de esta toxina en la leche.
