Afloramiento de algas en aguas continentales

Las cianobacterias (algas verde-azuladas) son procariotas unicelulares que crecen y se desarrollan principalmente en aguas continentales. Son organismos autótrofos que realizan fotosíntesis oxigénica y que tienen una participación esencial en la cadena alimentaria de diversos ecosistemas. Sin embargo, bajo determinadas circunstancias (eutrofización, cambio climático, etc.) son capaces de crecer de forma descontrolada dando lugar a” blooms” o afloramientos.

Afloramiento de cianobacterias en el lago Santa Claire en Estados Unidos. El afloramiento de las cianobacterias puede llegar a ser observable incluso desde el espacio. http://earthobservatory.nasa.gov/NaturalHazards/view.php?id=86327&src=twitter-nh&linkId=16012048

Peligrosidad por liberación de toxinas

ZEULAB, junto con otras empresas y organismos de investigación se unen en el proyecto SOLMILK para dar respuesta a las necesidades nutricionales de la población con alergia a las proteínas de la leche

Sólo en Europa más de 17 millones de personas tienen alergia a algún alimento, especialmente niños y jóvenes. En España, el porcentaje de alérgicos en el primer año de vida se sitúa entre el 0,36% y el 1,95%. La leche ocupa el tercer lugar en las patologías alérgicas por detrás del huevo y el pescado.

En este contexto, ZEULAB junto con las empresas ILAS y Laboratorios Ordesa, la FIBHDC  (Fundación Investigación Biomédica del Hospital Clínico San Carlos), la Universidad de Zaragoza y el centro tecnológico AZTI participan en SOLMILK, un proyecto de desarrollo experimental con el que se pretende elaborar ingredientes y alimentos específicos que no produzcan alergia y sean más tolerables para la población sensible.

La tilosina es un antibiótico bacteriostático del grupo de los macrólidos desarrollado para uso veterinario. Se produce de forma natural por la bacteria Streptomyces fradiae y actúa inhibiendo la síntesis de proteínas bacterianas mediante la inhibición de la subunidad 50S de los ribosomas.

El pasado 2 de Julio Zeulab patrocinó la Jornada informativa “Alergias alimentarias. Un reto actual en seguridad alimentaria” organizada por AVEM (Asociación de Veterinarios Municipales).

La relevancia sanitaria de Escherichia coli como microorganismo responsable de infecciones alimentarias es conocida desde hace décadas. No obstante, los recientes brotes en Europa y en los EEUU, como el ocurrido en 2011 en Alemania (conocido en España como la "crisis de los pepinos") que afectó a 3942 personas, de las cuales 53 murieron; o los más recientes en Julio y Septiembre de 2013 en los EEUU (en el restaurante mejicano "Federico's" y por consumo de ensalada de pollo lista para el consumo) han puesto de manifiesto la relevancia de este patógeno alimentario y la ineficacia de los sistemas actuales de seguridad alimentaria para su vigilancia y control.