Las buenas prácticas en las explotaciones son esenciales para asegurar que tanto las necesidades de la industria alimentaria como las expectativas de los consumidores sean satisfechas. En un esfuerzo para ayudar a los agentes claves en el suministro de productos lácteos seguros y de calidad, la Federación Internacional de Lechería (IDF-FIL) ha publicado una guía para el uso prudente de agentes antimicrobianos en la producción lechera.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha sido informada, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de la presencia de proteína láctea no declarada en galletas y productos de bollería de dos marcas comerciales, notificada por las autoridades competentes de la Comunidad Autónoma de Cataluña relativa a

Las moscas de los establos, o Stomoxys calcitrans, son similares en apariencia a los tábanos, con cuerpos peludos de coloración café-negro y con sobresalientes ojos compuestos. Son una plaga seria para el ganado, afectando no sólo a las personas sino también a vacas, teneros, aves y perros.

El pasado día 7 de marzo, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha publicado los datos de consumo alimentario en el hogar y fuera del mismo en España. El total del gasto en Alimentación durante el año 2012 ascendió a 100678 millones de Euros. Este dato es ligeramente inferior (1.3%) respecto al 2011. El 67% de este gasto se produjo dentro del hogar. Es en este ámbito donde se mantiene la tendencia alcista de los últimos cuatro años. Dentro de los alimentos en el hogar, la carne supone el 22,7% del total del gasto en la alimentación, los productos de la pesca suponen el 13.1%, las frutas frescas 9.2% y los derivados lácteos el 8.7%. Sobre la evolución del consumo, los productos básicos como el arroz, pasta, legumbres y pan son los que más crecen en relación al año pasado. En la carne, el pavo y el pollo son las variedades que crecen mientras que el ovino/caprino decrecen un 9,2%. En relación a la leche, desciende ligeramente el consumo de leche envasada (0.4%), observándose un cambio en los hábitos durante la última década ya que se consume más leche semidesnatada que entera y la diferencia crece año a año.

La ocratoxina A es una micotoxina producida por determinados hongos, entre ellos Aspergillus ochraceus y Penicillium verrucosum.