Consideraciones de la especificidad de los kits para la detección de aflatoxina M1 leche
La aflatoxina M1 es una toxina procedente de la metabolización de la aflatoxina B1 que podemos encontrar en la leche de animales que han consumido alimentos contaminados. Al tratarse de una sustancia carcinógena genotóxica es necesario evitar su presencia en la leche y en los productos lácteos destinados al consumo humano y, en particular, a los niños de corta edad.
Son muchas las circunstancias que se dan día a día en la colaboración entre proveedores y clientes, que pueden ser un nuevo riesgo a incluir dentro de nuestra gestión de alérgenos.
La revolución tecnológica que estamos viviendo está cambiando nuestra vida personal y nuestro entorno profesional. Son numerosas las tecnologías que están confluyendo y transformando todos los ámbitos de nuestra sociedad. Desde las que interaccionamos más con ellas, como internet, el Smartphone, la nube o internet de las cosas, hasta otras más sofisticadas como el Big Data, la inteligencia artificial, la robótica, la biotecnología o la nanociencia.
Un valor fundamental de cualquier organización empresarial somos las personas que la integramos y colaboramos desde cualquiera de los departamentos: Dirección, Producción, Calidad, Administración, Limpieza, Logística, etc. La implicación de este personal aporta un gran valor a la empresa, contribuyendo al éxito de la misma.
Cuando abordamos la elección de un test para el análisis de residuos de antibióticos en leche, tenemos que tener en cuenta 2 aspectos fundamentales: