Los pasados 28 y 29 de junio, se celebró en Madrid el I congreso internacional de seguridad alimentaria Acofesal con un importante éxito de asistencia (250 congresistas), con 80 posters presentados y la presencia de un importante número de expositores.
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ZEU-INMUNOTEC esta participando en el 1er Congreso Internacional en Seguridad Alimentaria ACOFESAL que se celebra en Madrid los días 28 y 29 de Junio http://congreso.acofesal.org/index/index.asp
La adulteración de la leche por mezcla de distintas especies es un problema que afecta al productor de queso y al consumidor final. En algunos casos se trata de un fraude económico debido al diferente precio de la leche de cada especie, pero en muchos otros se trata de un problema de manejo en explotaciones mixtas o de limpieza de tanques y cisternas. En cualquier caso, la presencia de leche de especies no deseadas da lugar a una perdida de calidad en el producto final.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha realizado un estudio sobre el mercado y variedades de los quesos, así como sobre el perfil del consumidor a través del Panel de Consumo en hogares dentro de la celebración de la Semana del Queso.