El pasado 10 de noviembre tuvo lugar la Primera Reunión Nacional de la Società Italiana Ricerca Applicata Molluschicoltura ( SIRAM) en la Universidad de Teramo (Italia) a la que asistieron más de 100 invitados.

El pasado mes de Octubre se llevó a cabo la primera Reunión de Distribuidores organizada por ZEU INMUNOTEC en Barcelona. Allí estuvieron presentes representantes de sus socios comerciales procedentes de Asia, América y Europa.

Los Ministros de Agricultura de la UE han confirmado la decisión de mantener la actual legislación comunitaria en relación con los beta-agonistas, que implica la prohibición de su uso así como la importación de carne procedente de animales tratados con promotores de crecimiento, como la ractopamina.

Un grupo de científicos de Nueva Zelanda han modificado genéticamente una vaca para conseguir que produzca leche antialérgica. Mediante este proceso, han obtenido una leche que contiene muy poca cantidad de la beta-lactoglobulina, que habitualmente causa reacción alérgica en algunos niños.

Durante la curación de los embutidos, es fundamental la acción realizada por los fermentos añadidos en la producción. Estos fermentos contienen bacterias ácido-lácteas que se encargan de proteger el producto final frente a la contaminación de bacterias y hongos.